Recetas | Dip de berenjena y tahini

21 dic 2023

Dale un toque de Oriente Medio a tus celebraciones navideñas con esta sofisticada salsa de berenjenas y tahini . Berenjenas asadas mezcladas con cremoso tahini crean una salsa deliciosa y aterciopelada, rica en sabor y con una presentación exquisita. Acompáñala con una joya de granada. semillas y queso feta desmenuzado para una explosión de color y texturas contrastantes que son un deleite para el paladar.

INGREDIENTES

2 berenjenas grandes
4 cucharadas de aceite de oliva
1 diente de ajo
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharada de tahini
Una ramita de menta fresca
25 g de semillas de granada
1 cucharadita de sal
2 cucharaditas de agua

PASO A PASO

1. Corta las berenjenas por la mitad y colócalas en una bandeja para hornear.

2. Sazonar con sal y pimienta al gusto y rociar con aceite de oliva.
3. Asar las berenjenas en el horno durante 35-40 minutos a 200ºC hasta que estén doradas y tiernas.

4. Retirar del horno y dejar enfriar durante 10 minutos antes de sacar la pulpa con ayuda de un tenedor o cuchara.
5. Picar la pulpa hasta formar una pasta, deshaciendo los trozos grandes.

6. Añade el tahini, 2 cucharadas de agua y el zumo de limón, y mezcla bien. Añade sal al gusto.

7. Sirve la salsa en tu mejor fuente de gres y añade las semillas de granada y unas hojas de menta picadas por encima. Rocía con un chorrito de aceite de oliva (opcional).