Esta ensalada de calabaza y higos es MÁS BUENA QUE EL MIEDO
Tu fiesta de Halloween está a punto de mejorar muchísimo con esta sabrosa ensalada de temporada llena de deliciosos manjares. Este exquisito plato aportará un toque de elegancia a tus celebraciones de Halloween, combinando una sofisticada mezcla de los cálidos y terrosos sabores del otoño. El sabor caramelizado de los higos frescos con las suaves y delicadas notas de la calabaza asada crea una combinación perfecta para impresionar a tus invitados.
Este versátil plato es perfecto para un almuerzo ligero o como un elegante entrante. Para 4-5 personas.
INGREDIENTES
- 300 g de calabaza (también puedes usar batata o calabacín)
- 150 g de rúcula y berros (o las verduras de hoja que prefieras)
- 75 g de queso feta o queso vegano
- 60 g de nueces
- 5 o 6 higos cortados en cuartos
Para el aliño:
- 3 cucharadas de aceite de oliva con limón de Nicolas Vahé (o cualquier otro aceite de oliva virgen extra)
- 1 cucharada de vinagre balsámico de Nicolas Vahé (o cualquier otro vinagre balsámico)
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Sal y pimienta al gusto (como usamos sal sazonada, no es necesario añadir pimienta)esta que ya contiene unas deliciosas especias) y hornear durante unos 20 min o hasta que la calabaza esté tierna.
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Mientras se asa la calabaza, prepara los ingredientes de la ensalada: corta los higos en cuartos, pica las nueces en trozos grandes y desmenuza el queso feta en un cuenco.
- Una vez cocida la calabaza, sácala del horno y déjala enfriar unos minutos.*
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Prepara el aliño: en un cuenco pequeño o una botella para aliños, combina el aceite de oliva, la sal y el vinagre balsámico.
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En un gran cuenco para ensalada** coloca una cama de rúcula y berros, y cúbrela con la calabaza, los higos, las nueces y un poco de queso feta.
- Vierte el aliño sobre la ensalada.
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¡Disfruta de tu espeluznante ensalada de calabaza!
* Si vas a prepararla para consumirla más tarde, recomendamos enfriar la calabaza por completo antes de añadirla a la ensalada para que las verduras no se marchiten.
** Recomendamos usar un plato de servir grande y plano. De este modo, el aliño cubrirá más ensalada y no tendrás que mezclarla antes de servirla.
Productos utilizados en esta receta:
Aceite de oliva con limón de Nicolas Vahé
Vinagre balsámico de Nicolas Vahé
Sal de parmesano de Nicolas Vahé
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