Esta ensalada de calabaza e higos es terriblemente buena
Esta ensalada de calabaza e higos es terriblemente buena
Tu fiesta de Halloween está a punto de mejorar con esta rica ensalada de temporada, repleta de deliciosas delicias culinarias. Este exquisito plato le dará un toque de distinción a tus celebraciones de Halloween, combinando con sofisticada la cálida y terrosa esencia del otoño. El sabor confitado de los higos frescos y las notas tiernas y suaves de la calabaza asada crean una combinación perfecta para impresionar a tus invitados.
Este plato versátil es perfecto para un almuerzo ligero o como un entrante sabroso. Rinde para 4-5 personas.
INGREDIENTES
- 300 g de calabaza (también se puede utilizar boniato o calabaza)
- 150 g de rúcula y canónigos (o las verduras que prefieras)
- 75 g de queso feta o queso vegano
- 60 g de nueces
- 5 o 6 higos cortados en cuartos
Para el aderezo:
- 3 cucharadas de aceite de oliva con limón de Nicolas Vahé (o cualquier otro aceite de oliva virgen extra)
- 1 cucharada de vinagre balsámico de Nicolas Vahé (o cualquier otro vinagre balsámico)
- Sal y pimienta al gusto (usamos esta que ya tiene algunas especias deliciosas)
PASO A PASO
- Precalentar el horno a 200ºC.
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Raspa las semillas y fibras de la calabaza con una cuchara (¡puedes descartarlas o asarlas para obtener un refrigerio nutritivo!).
- Pelar y cortar la calabaza en cubos de 1 cm.
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Prepara una bandeja de horno con papel para hornear y extiende la calabaza picada sobre la bandeja.
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Condimentar con aceite de oliva , sal y pimienta (si utilizas sal condimentada como nosotros no necesitas añadir la pimienta) y hornear en el horno durante unos 20 minutos o hasta que la calabaza esté blanda.
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Mientras se hornea la calabaza, prepara los ingredientes de tu ensalada: corta los higos en cuartos, pica las nueces en trozos grandes y desmenuza el queso feta en un bol.
- Una vez cocida la calabaza, sácala y déjala enfriar unos minutos.*
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Prepare el aderezo: en un tazón pequeño o botella de aderezo, combine el aceite de oliva, la sal y el vinagre balsámico.
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En una ensaladera grande** coloque una cama de rúcula y lechuga de cordero y cubra con calabaza, higos, nueces y una pizca de queso feta.
- Vierta el aderezo sobre la ensalada.
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¡Disfruta de tu ensalada de calabaza espeluznante!
* Si se prepara para consumir más tarde, se recomienda enfriar la calabaza por completo antes de colocarla en la ensalada para que no se marchite.
** Recomendamos una fuente grande y plana. Así, el aderezo cubre mejor la ensalada y no es necesario removerla antes de servir.
Productos utilizados en esta receta:
Aceite de oliva con limón de Nicolas Vahé
Vinagre balsámico de Nicolas Vahé
Sal de parmesano de Nicolas Vahé