Apportez une touche d'Orient à vos fêtes de Noël avec ce sophistiqué Dip à l'aubergine & au tahini. Des aubergines grillées mélangées à du tahini crémeux pour créer un dip onctueux et velouté, riche en saveurs et joliment présenté. Garnissez-le de graines de grenade semblables à des bijoux et de feta émiettée pour une explosion de couleurs et de textures contrastées qui raviraient les papilles.
INGRÉDIENTS
- 2 grosses aubergines
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- 2 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à soupe de tahini
- Une branche de menthe fraîche
- 25 g de graines de grenade
- 1 c. à café de sel
- 2 c. à café d'eau
ÉTAPE PAR ÉTAPE
1. Coupez les aubergines en deux et placez-les sur une plaque de cuisson
2. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût et arrosez d'huile d'olive
3. Faites rôtir les aubergines au four pendant 35 à 40 minutes à 200 °C jusqu'à ce qu'elles soient noircies et tendres
4. Retirez-les du four et laissez-les refroidir pendant 10 minutes avant d'enlever la chair à l'aide d'une fourchette ou d'une cuillère
5. Hachez la chair pour obtenir une pâte, en réduisant les gros morceaux
6. Ajoutez le tahini, 2 c. à soupe d'eau, le jus de citron et mélangez. Salez à votre goût
7. Servez votre dip dans votre plus belle assiette en grès et ajoutez les graines de grenade par-dessus, puis déchirez quelques feuilles de menthe. Arrosez d'huile d'olive (facultatif)
8. Savourez cet délicieux amuse-bouche oriental avec du pain frais ou des craquelins !
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Produits utilisés dans cette recette :
Huile d'olive au citron par Nicolas Vahé
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